忻州市实验幼儿园园本课程——班本主题《面面俱到》
班本主题《面面俱到》
— 忻州市实验幼儿园园本课程—
一“面”之缘
“粉”墨登场
中国人自古便对面食
有着特殊的情愫
那传承千年面食文化里
存在着最真切的风味人间
面粉与水相遇、交融
创造出千变万化的美妙滋味
一双巧手，一方天地
一段奇妙的面食制作之旅
徐徐展开
忻州市实验幼儿园网讯：《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：要贴近幼儿的生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题。各种各样的面食引发孩子们对活动的兴趣，通过看面食、知面食 、做面食、尝面食，孩子们在活动中进一步感知了家乡美食的“面面俱到”，初步了解了山西的面食文化。
星期一午餐散步时，传来孩子们阵阵讨论的声音......
幼儿园的炸酱面真好吃。
妈妈做的面没有这么好吃。
妈妈的面条是超市里买来的，吃到嘴里感觉硬硬的。
有的面条吃起来是软软的、滑滑的。面条是自己和面做成的。
你们知道面粉是从哪儿来的？
爸爸从超市里买来的。
那超市里的面又从哪来的？
基于孩子们对面粉的强烈求知欲，和偶发事件所隐含的教育价值，由此我们探索面食的旅程开始了……
面粉从哪来？
小麦有话说
带着孩子们对面粉的疑问，我们通过绘本《小语种麦子》共同探索面粉是如何来的。
面粉究竟从哪里来呢？
通过主题活动，小朋友了解了小麦要经过播种—发芽—出苗—孕穗—抽穗—结实—收割—打麦—暴晒—磨粉的过程，面粉是小麦成熟后从麦粒中磨出来的。
面粉变变变
初遇面粉
面粉摸起来是绵绵的，凉凉的。
老师你看，面粉在空中就和下雪一样。
它有点香香的。
小朋友通过直接感知的方式，知道了面粉是白色的，摸上去滑滑的、感觉又细又软，闻起来有股淡淡的清香，吹起来就像下雪一样好玩。
面粉沙画 扑“面”而来
“哇！面粉变成了各种各样的影子”！
我的画笔变成了胶棒，小手将面粉抹开
“我的面粉变成了爱心、云朵、太阳...”
将面粉筛在卡纸上，创作了一幅幅独具匠心的艺术作品！
面粉大变身
从白茫茫的一片到奇怪形状的面团
小脸蛋上沾满了面粉
每一个眨眼都是对快乐的诠释
我看到妈妈加点水、揉一揉、搅一搅就会变面团。
加上水就会变得黏糊糊的好神奇呀。
加了水的面粉是黏黏的，但多揉一揉面团就会变得好光滑。
水放多了就变面糊了，需要再加点面粉。
孩子们在活动中观察、思考、不停地揉面团，这种体验乐在其中，而且知道做一件事并不容易，只要肯坚持，多次尝试后一定会获得成功。
巧手做“面食”
在区域中也能创造出各种各样的面食。
手擀面
猫耳朵
饺子
莜面鱼鱼
运用美工材料，孩子们通过揉、搓、捏等方式，了解面食形状是千变万化的。
面食大调查
面粉的功能很强大，它可以做哪些食物呢？我们通过前期的调查发现饼干、蛋糕、包子等都是用面粉做的。
那你想用面粉做什么食物呢？
我想做的面食
我做了包子和拉面
我做了西瓜味饺子
孩子们在有了前期认识和制作面食的经验上，我们共同讨论协商，最终选择用真正的面粉制作香喷喷的红枣豆沙馍，太期待了！
舌尖上的面食
蒸腾的热气
氤氲的芳香
小巧玲珑，精滑利口
品尝一口，妙不可言
一起来看看红枣馍怎么做吧！
自己动手做的红枣馍可真美味呀！
您也尝一尝吧！
我是小小面点师
我们变身面粉艺术家啦！
糖宝：“我擀的面像云朵”
看看我制作的面食，是不是很美味呀！
孩子们在动手过程中，感受到劳动的喜悦，也收获了关于用面粉制作美食的生活经验，品尝着自己的劳动成果，和同伴老师一起分享。
社会实践
寻找身边的面食
“生活即教育，实践促成长”。社会是生活场所，亦是教育之所，为了满足孩子们对面粉的兴趣，我们相约面馆，探究面食的旅程仍在继续......
斓曦：“哇！好神奇，好长好长的面条”
好多面食呀，买到了我喜欢的小笼包！
艺然：“爸爸，这个也是红枣馍吗？看起来好香”。
亲子面食
大手和小手齐动手，在面香的围绕下，用手心的温度，烘焙出幸福的美味。
揉一揉、搓一搓、卷一卷香喷喷的麻花就完成啦！
我做的麻花肯定很好吃
“妈妈，你来尝尝我做的猫耳朵”！
亲子面食助推了孩子们参与活动的积极性，满足了孩子们对食材和烹饪的好知和好奇，带给他们难忘的学习经历。和爸爸妈妈不断的互动、探索中，玩转了面粉。既丰富了生活经验，又体验了面食文化的有趣之处，从而萌发了爱家乡的情感。
总结
遨游好“食”光，教育回归生活。教师作为孩子们获取经验的支持者，通过一系列面粉的“面粉变身”活动，引导孩子们关注身边的每一件事。
一点执着，一丝专注
一种热爱，一份情怀
体验快乐，收获成长
走进生活 ，感受幸福
文字|杨 虹
编辑|杨 虹
审核|办公室
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