忻州市实验幼儿园园本课程——班本主题《面面俱到》
班本主题《面面俱到》
忻州市实验幼儿园园本课程
世界面食在中国，
中国面食在山西。
小麦在黄土地上，
谦逊有礼，弯一弯腰，
便是山西人的“面”中天地。
忻州，地处晋北咽喉之处，古称“秀容”，美食多样兼容并存。忻州又素有“杂粮之都”之称，各类杂粮面食经过勤劳的双手演变出了各式各样、美味又健康的面食，每一道面食都是忻州的独家味觉记忆。《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的，通过直接感知、实际操作获取经验的需要。各种各样的面食引发了幼儿活动的兴趣，共同体验忻州的面食文化魅力，感受家乡美食的“面面俱到”。
01
七主题缘起
今天的面条真好吃，我吃了两碗。
我妈妈做的面是彩色的。
面条是用什么做出来的？
我还吃过猫耳朵呢！
02
主题网络图
03
主题实施
通过亲子走访、探寻、品尝等多种方式， 了解家乡的各色面食。
家乡的面食种类繁多，各具特色。
河捞
莜面栲栳栳
花馍
它们的名称、形状、颜色、味道、烹饪方法和制作工艺都不一样，但是原材料都是面粉。
“一样面百样做，一样面百样吃”，体验家乡的面食文化魅力，感受家乡美食的“面面俱到”。
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：要和幼儿一起发现并分享周围新奇有趣的事物或现象，及时抓住教育契机，满足幼儿的好奇心和探究欲望，开启了探索面粉之趣…
我的发现：
小麦的叶片是细细长长的，顶上的麦穗分布着小的麦粒，顶端位置还有芒刺。
小麦的生长过程。
闻一闻
尝一尝
摸一摸
原来小麦面粉是白色的，摸上去又细又软，轻轻一吹就会飘起来，闻起来还有一股淡淡的清香味。
趣味玩面粉
你瞧，孩子们已经迫不及待地想要和面粉来一场甜蜜的邂逅，用小手触摸并进行创作。
面粉变面团
面粉是怎么变成面团的呢？
我知道，我妈妈加水进去，然后一直揉一直揉。
我妈妈说要一点一点的加水，不然会变成面糊。
面和水的初次相遇，让孩子们惊讶不已，在和面的过程中，有的孩子一次性成功，有的却遇到了困难，屡屡失败。
我的发现：
原来太黏是因为水放太多了，可以再加点面粉，碗里还有干面粉是因为水放少了，再加一些水，两种材料放多或放少都会影响面团的质量，只有慢慢加水才会刚刚好。
和面记录表
第四次终于成功了
水要一点一点加
蔬菜面
面片
猫耳朵
幼儿用不同的材料发挥创意，通过团、捏、搓、揉、剪等方式，制作自己所熟知的面食。
孩子们对面粉的喜爱处处可见.....
《 剪刀面 》
声如鹊鸟归巢之喧，
形如银鱼入水之跃。
/ 秀容人家/
一份收获
一次游戏
我吃过各种形状的饼干、还有数字饼干。
热气腾腾的荞面河捞出锅啦。
这是我做的不同口味的蛋糕和面包。
世界面食在中国，
中国面食在山西。
面粉是白色的，为什么有些面是五颜六色的？就跟蛋糕一样，彩色面是怎么来的？带着疑惑和问题我们一起去寻找天然食用“颜料”。
陶行知先生指出：“到处是生活，即到处是教育，整个社会是生活的场所，亦即是教育之所。”
原来除了火龙果，菠菜、胡萝卜、西瓜也属于天然可食用“颜料”。
最美味的食物，莫过于自己劳动的辛苦与快乐融汇其间,孩子们全心全意投入，享受着色彩带来的变化与惊喜。
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揉一揉、擀一擀、搓一搓，
彩色面食做好了。
美味面食下锅啦！
你们吃过彩色的猫耳朵吗？哇，好香呀！
一把面粉，散若飞花，
一块面团，变幻多姿，
一种味道，香满三晋。
五味滋全，是丰盛筵席，最简单的面，成就万千变化；山河天地的馈赠，脚踏实地的探索，代代传承的匠心，在最纯净的清香衬托下，变成萦绕唇齿、沁人心脾的味道......
加入适量水搅拌成面絮状
将面絮揉成面团
擀面杖将其擀开
面饼切成条状
揪成一片一片的，面片成型了。
绘
本
面食盛宴
1.中国地大物博，饮食文化传统深厚。
2.种类丰富、形态多样、风味不一体现不同地区的饮食文化和习惯。
3.了解小麦种植到加工成面粉再到制作成面条的过程。
4.懂得珍惜感恩、培养健康的饮食习惯。
孩子们在自己的努力下，将面团搓、压、切、捏等做出了各种造型，不仅满足了孩子的味蕾，同时也体验到了生活，学会了坚持、耐心、细心的完成每一件事。
04
社会实践
05
总结
文字: 王静
图片：王静
编辑：王静
审核：教研室
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